Emilia jagar skogens smaker

Vad betyder skogen och naturen för dig?

 – Väldigt mycket! Jag är född och uppvuxen på vår gård i nordöstra Jämtland, som har varit i familjens ägo sedan 1815. Mina föräldrar har nötdjur och skog och driver även ett skogsföretag. Jag tycker att det är en ynnest att få vara en länk i kedjan som får vårda släktskogen en stund. Skogen är fantastisk och där kan jag verkligen slappna av och njuta av att jaga och plocka svamp och bär. Sedan är det ju härligt att få jobba och skapa mat i den miljön.

Hur började det här med att laga mat?

 – Jag har alltid varit intresserad av matlagning. Men matbanan tog fart när jag kom trea i Sveriges Mästerkock 2019. Då fick jag ett erbjudande om bokkontrakt. Första boken som jag gav ut heter Pangmat i Silsjönäs och i år kom Jakt på smaker. Det är en skandinavisk matresa med recept från Jämtland, södra Sverige och Nordnorge. Jag har fotat själv en del till den boken, vilket var väldigt kul.

Och när du inte gör kokböcker... 

 – Då är jag grisbonde tillsammans med sambon. Vi har 100 grisar här på gården. Sedan driver jag mitt företag ”Emilias jakt på smaker” och så älskar jag att jaga, främst älg men även fågel. Jag lägger så klart en hel del tid på mina sociala medier. Där delar jag med mig av smarriga recept, jaktupplevelser och andra roliga händelser. Jag kommer på allt innehåll på egen hand, men tar ofta hjälp när det gäller bilderna. Det är väldigt inspirerande när följare hör av sig och skriver ”jag tog jägarexamen tack vare dig”.
Jag har verkligen inga problem med att få tiden att gå. Och det är stor variation på det jag gör – allt från att stå på Elmia Game Fair med landsbygdsministern till att laga mat och mocka skit.

Vad har du för tips till den som vill hitta glädjen i matlagningen?

– Ta det du har hemma och låt dig också inspireras av årstiden och de råvaror som är aktuella. Då blir det både vackert och nyttigt.

Vad kommer du att bjuda på i SCAs väggkalender?

 – Tio lättlagade vardagsrecept från det vilda skafferiet, med norrländsk touch. Jag hoppas att alla ska hitta sin favorit.

Vad händer under 2026?

– Oj, massor av spännande saker. Jobbmässigt ser det ut att bli många roliga upptåg och kanske föds det ett embryo till en ny bok framöver.

Text: Misan Lindqvist

Foto: Grahn Visuals

Vill du få en kostnadsfri väggkalender hemskickad till dig?
Skicka in din beställning i formuläret längst ner på denna sida.